本日は、アナグマとヒグマ。

両方クセ度3段階の★2とパンフに書いてたので、ヒツジっぽい匂いが来るのだろうか。

確認の意味も含めて、塩だけで揚げ焼きっぽくしてみた。

アナグマ肉

揚げ焼きっぽくしたからか、全然臭みないよ。
野性味溢れるって書いてあったけど、普通に脂がのってて美味しい。
しゃぶしゃぶとかでも良さそう。

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ヒグマ肉

こっちも、全然臭みがない。
クマ肉は以前食ったことあるんだけど、その時は、脂身だけは、ヒツジ肉みたいな風味あったんだけど、今回のクマ肉はそれもない。
普通にうまいね。

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総括

今回のは、下処理がかなり良い肉だったのかな？非常においしかったです。